Este
plato con este nombre tan… tan… es simplemente un pastel de carne y puré de
patata típico de Francia. Hachis (desmenuzado)
porque el relleno es con carne y verduras picadas y Parmentier porque es el apellido del señor que introdujo la patata
en el ámbito culinario de ese país. Lo habitual es prepararlo con carne de buey
y gratinarlo con Gruyère (como no).
Ingredientes:
patata, carne de buey, cebolla, zanahoria, ajo, vino blanco, mantequilla, gruyere,
pimienta, aceite y sal.
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