ENSALADA DE PERSIMÓN Y GRANADA

En efecto, queda demostrado, las ensaladas clandestinas llevan fruta sí o sí. Pero es que en esta época del año te acercas al mercado y ves esos caquis Persimón y esas granadas y piensas… me hacía yo una ensalada con esto… Pues hecha. Basta una base de lechugas, un poco de parmesano y unas nueces. Para qué más!

PD: el Persimón es un caqui inmaduro que se recoge antes de que se convierta en esa fruta blanda que todos conocemos; está mucho más duro aunque igual de bueno (o mejor…)

Ingredientes: mezclum, caqui persimón, granada, nueces, parmesano, vinagre balsámico, aceite y sal.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO TINTO

Recetas de bizcochos hay tantas como madres, pero ésta la mía no se la sabía! Aunque el alcohol del vino desaparece con la cocción, su sabor permanece en el bizcocho y, combinado con el chocolate… rico rico que dice el maestro. Admite infinitos acompañamientos, desde una cobertura de chocolate hasta una mermelada y un almíbar de vino tinto, que es como lo servimos nosotros.

Ingredientes: huevos, cacao, harina, mantequilla, vino tinto, azúcar, levadura y mermelada de naranja amarga. 

SALMÓN CON MIEL, MOSTAZA Y TORRONADA

La torronada es un plato catalán hecho con garbanzos aplastados y tocino. Como el humus pero a lo bestia vaya…(bueno, se parecen como un huevo a una castaña la verdad…). En este plato, una versión revisada del clásico catalán, con encurtidos, acompaña a un salmón con miel y mostaza que está de muerte. Bon profit!

Ingredientes: salmón, miel, mostaza, limón, garbanzos, encurtidos, ajo, pimentón, eneldo, aceite, pimienta y sal.

BOLITAS DE ARROZ, GAMBA Y CACAHUETE

Seguro que estas bolitas de arroz nada tienen que ver con la cocina tailandesa pero yo, desde hace un tiempo, cuando me encuentro un cacahuete en un plato que no es un postre siempre pienso en ella…soy así de simple! Se recomienda acompañarlas con salsa de soja.

Ingredientes: arroz, gambas, cacahuetes, perejil, aceite y sal