Esta ensalada
lleva camino de convertirse en un clásico. Generalmente suele prepararse sin
aguacate y con bacon en vez de con panceta. A mi juicio, el crujiente de ésta
le va que ni pintado y la mejora sustancialmente. Y además la hace como del
país ¿no?
Ingredientes:
Espinacas, panceta, aguacate, frutos secos, aceite, sal y vinagre de Módena.
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