Este
plato, o por lo menos con este nombre, es uno de los guisos alicantinos más
tradicionales. Éste es una revisión del que preparan nuestras madres, en el que
se ha sustituido la judía por col y que se sirve en crema, en lugar de formato
guiso, tal y como es habitual. La guinda la ponen la picada de almendra y tomate
seco y el crujiente de bacalao. A ver qué opina mi suegra…
Ingredientes:
Patata, bacalao, tomate, col, laurel, ñora, almendra, tomate seco, pan,
perejil, aceite y sal.
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