Aquí un
clásico de mar y montaña, un clásico de barra de bar de barrio, un clásico en
toda regla! La combinación de ingredientes de tierra y mar no es lo más
habitual pero hay numerosos ejemplos en la cocina tradicional. De estas
combinaciones, siempre sorprende la naturalidad con que se relacionan ingredientes
supuestamente tan distintos una vez puestos juntos en el mismo plato… una lección
de vida cocinada…
Ingredientes:
carne de cerdo y ternera, sepia, ceps, tomate, cebolla, huevo, pan, fumet de
pescado, harina, almendras, vino, ajo, perejil, aceite, sal y pimienta
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