Que nadie
espere la pasta y el relleno de carne picada…eso es solo para el día de San
Estebán (los mejores los de mi madre, eso no se discute!). Estos canelones son
en realidad un asado de pollo de campo con verduras, triturado y envuelto en
hojas de col cocidas. El éxtasis llega con la combinación de este manjar y la
crema de galeras… gracias Isma Prados, sin ti la cocina sería muy triste.
Ingredientes:
pollo de campo, cebolla, zanahorias, puerro, tomate, huevo, galeras, patata,
col, aceite, pimienta y sal.
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