Rovellons….
Ese es el término en el ámbito catalano parlante cuando hablamos de lo que los
castellanos conocen como níscalos. La wiki tiene toda la relación de este
vocablo por regiones ¡muy interesante! Esclatasangs es como lo llaman los
alcoyanos y los del Comtat y, curioso, también los mallorquines. Bien,
cuestiones lingüísticas aparte, todos sabemos que la seta española por antonomasia
está deliciosa, sola y en compañía de lo que sea, aquí con unos judiones de La
Granja regados con Txakoli…¡para qué más!
Ingredientes:
rovellons, alubias, puerro, cebolla, pimiento verde, pimentón, comino, Txakoli,
aceite y sal.
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