Aquí en Alicante, el arroz negro es un clásico, así que no me cabe duda de que, para los ortodoxos, este plato debe ser como una pequeña herejía. Pero una vez que lo has probado, abres tu mente a la renovación, porque para mí, ésta es la fusión perfecta entre el arròs negre y el arroz a la cubana. Buenísimo!
Ingredientes:
arroz bomba, calamar, pimiento de piquillo, cebolla, huevo, vino blanco, ajo,
aceite, sal y pimienta.
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