No es
habitual añadir manzana al tartar de ternera, sin embargo es una combinación
simpática. Funcionan bien juntos el sabor contundente de la carne cruda y
macerada con el agridulce de la fruta. La carne picada se macera con salsa inglesa
(Worcestershire, worcerters o perrins para los amigos), limón, aceite de trufa
y tabasco, y se acompaña con cebolla y pimiento picados.
Ingredientes:
Ternera, manzana, cebolla, pimiento rojo, verde y amarillo, salsa perrins,
tabasco, aceite de trufa, limón, sal y pimienta.
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