La panna cotta es un postre italiano del
Piamonte elaborado con crema de leche y gelatina. Existen múltiples variantes,
en función de los ingredientes añadidos a estos básicos. En este caso, la
estrella es el chocolate negro, que da a la panna
cotta un sabor muy contundente. El contraste de este chocolate con la
mermelada de naranja amarga es ya un clásico en la repostería.
Ingredientes:
nata, leche, gelatina, chocolate negro, azúcar y mermelada de naranja amarga.
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