Si
yo tuviera que representar con una receta culinaria la máxima del maestro Mies menos es más, sin duda sería con ésta. Estos
espaguetis negros pasados ligeramente por la sartén con un sofrito de ajo y
guindilla son lo más con lo menos. Uno de mis platos preferidos. Las virutas de
mojama aportan un contrapunto salado redondo. Y del color hablamos otro día….
Ingredientes:
spaguetti nero di seppia, ajo, guindilla, mojama, aceite y sal.
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