TABBULÉ

El tabbulé es una ensalada libanesa cuya base es el bulgur aunque también se prepara con cuscús en muchas zonas del Magreb. El perejil es otro de los ingredientes principales pero en esta receta, algo más adaptada al gusto occidental, se ha sustituido por menta. La mezcla de pimientos de distintos colores le da un toque de lo más festivo a esta personal versión del tabbulé. No sé qué pensaría un libanés de nuestra cover….

Ingredientes: sémola de trigo, tomate, pepino, cebolleta, pimiento, menta, pasas, naranja, comino, aceite y sal.